東京から世界自然遺産屋久島に移り、5年目になります。 自然素材の原材料をできるだけ身近なところから集め、季節をたどるお料理やスイーツをお作りしています。 飲食業界に関わり十数年・・ おいしく健康的な食事というものをいつのまにか探求する中で 素材のおいしさやプラントベースのお料理と巡りあい、追求して…