Mitiru's Diary

さて、昨日に続いて釣ってきたイワシの調理です。 はい、お馴染みの自作燻製器の登場です。 イワシは食べやすいように尾びれと背びれを切り取って、塩コショウをして並べました。 失敗したのは網に油を塗らなかった事。 皮が引っ付いた＾＾； 皮側にオリーブオイルでも塗っとけば良かった。 ２時間くらいは水分抜きで蒸気…