Mitiru's Diary

さて、前回の燻製から半月過ぎて mitiru.hatenadiary.jp 在庫がすっからかんになったので、週末は雨でどうせ出掛けられない事ですし 燻製の下準備をします。 まずは砂肝を下茹でして灰汁を取ります。 その間にその他の肉を切り分けて 麺つゆも自作。 今回は少し醤油濃い目で。 空気を抜きつつパッキング。 最近は空気抜き…