夏が過ぎてアユが川を下るところを、川の中に作った大きな簀（す）で捕らえます。 武儀川を眺めながら、おいしいアユに舌鼓。天然に近いアユは、塩焼きをはじめ刺し身、田楽、甘露煮などで楽しめる旬の味わいです。