Miyoのハンドメイドレポ

スパイスカレーのベース作り☆大量に作り、冷凍保存しています(^^) まずはホールスパイスをテンパリング。クミン・コリアンダー・クローブ・フェンネルなど(^^)大量の玉ねぎ・ニンニク・生姜を加えてよ〜く炒め、トマトを加えて水気がなくなるまで炒めます。パウダースパイスと自然塩を加えてよく炒めます。基本のスパイス…