Miyoのハンドメイドレポ

ニシンシリーズ ニシンの一夜干し！ ニシンの鱗と鰓を取ります。背中から包丁を入れ、中骨を感じながら切っていき、頭も割って背開きにします。内臓を取り、洗います。 自然塩を振り、しばらく置いておきます。水気を拭き取り、一夜干し。 自然塩を振り、一夜干し 立派なニシンだったので、身も厚くてふわふわ^^とっても美…