先日の記事でご紹介した「みりん粕酵母のパン」にひと手間加えて「みりん粕と甘酒を発酵させた酵母」を使ってパンを焼いた。油脂を使わずハードパンっぽく仕上げてみる。みりん粕を使ったパンはチーズに似た濃厚な香りがして作業をするのがとても楽しい。ベンチタイム（パン生地を休ませている）使っているタッ…

パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

「みりん粕と甘酒酵母のパン」と「月とフクロウ」