日本橋濱町Weblog（日々酔亭）

6月の解禁から数ヶ月、食べごろになった鮎・・・今回、久しぶりにいただいた。 台風の影響もあり、数が少なかった。それもあってか鮎独特の苦味と風味がなんとも舌に快く、美味しくいただいた。 このくらいの鮎だと頭からパクッといって骨っぽいが、苦味を堪能する。二口目はお腹のあたり、肝の苦味と鮎の独特の風味を両方…