大手うどんチェーンといえば、多くの人が「丸亀製麺」と「はなまるうどん」を挙げるだろう。両者は「味」を競っているのはもちろんだが、「売上」や「店舗数」でも真剣勝負を繰り広げている。その視点で両チェーンの現状を紹介していこう。