発酵が織り成す､京都丹波の｢食と体験｣｡自然環境に恵まれた｢京都丹波｣の豊かな食材や材料を､ヘルシーに体感していただくため伝統的な知恵を活かした人にも自然にも優しい｢発酵｣をテーマに､森の京都が特集します｡