旬彩もろきち

ペルー料理ではArroz con〜で始まる料理が沢山あります。意味は「ご飯と〜」 つまり何かの炊き込みご飯は大抵この形になります。 さて、今回は豚肉(chancho)を使った『アロスコンチャンチョ』を紹介します！ コリアンダーペーストを使って炊き上げたご飯は意外にも落ち着いた「和」さえ感じさせる味。 その上に乗せるジュ…