たまご専門 本巣ヱ（もとすえ）は京都最北の地で明治元年からつづく料亭旅館から生まれました。長年にわたり脈々と伝統を受け継ぐ老舗旅館がたどり着いた、秘伝製法によるふんわりとろける口どけと、濃厚でまろやかな美味しさをお楽しみください。