みそソムリエ認定協会認定のみそソムリエです。認定番号ＭＩＡ291095大豆を育て糀をつくり、妙義みそを仕込みます。妙義みそ地域の農地保全、Plant Based、環境保全型農業、テロワール（Terroir）堆肥（緑肥等植物のみを使用）、厩肥（牛、豚、鶏）等は無使用です。豊かな自然を守り、有機JASの水準に沿って安全な大豆を栽…