大豆を育て、米糀をつくり、妙義みそを仕込みます。みそソムリエ認定協会認定のみそソムリエです。認定番号ＭＩＡ291095妙義みそ地域の農地保全と豊かな自然を守り、自然栽培で大豆を栽培しています。安心・安全・ふるさとを見守るなかで作っています。粉末みそ熟成（AGED）は、蔵内で2年以上熟成させた妙義みそから作りま…