永谷正樹、という仕事。

取材前に昼食を摂ろうと立ち寄ったのは、前から気になっていた名古屋市西区にのイオンタウン名西の隣りにあるチャーシュー丼専門店『Chantoshina（チャントシナ）』。 名古屋は1つのメニューに特化した専門店が定着しにくく、客から「あれはないのか」とか「あれを置いてくれ」と言われると、つい用意してしまう。結果、専…