ちょこっと学べるレシピサイト『なるほど食堂』

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 天ぷらを作る際、小麦粉（薄力粉）は冷水で溶くとサクッと揚がります。これは粘り（グルテン）が出るのを抑えられるからです。 衣はダマが残る程度でOK。混ぜすぎると粘りが出てベタっとしてしまいます。 市販の天ぷら粉はグルテンの発生を抑える成分が配合してあり、…