「理想のゆで卵」を科学者が発表、作ってみたらすごかった
黄身と白身で固まる温度が異なる矛盾をクリアする方法を、科学者が数理モデルや流体力学を駆使して編み出した。家庭での工夫のしどころも紹介する。