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フィリピン料理の「カレカレ」 (Kare-kare) というものをご存知でしょうか？ 多くの人が「カレカレ」は「カレー」だと思ってしまうでしょうが、実は、カレーではないのです。このフィリピン料理の「カレカレ」を紐解いていくと、歴史や文化などから多彩な影響を受けてきたフィリピンの食文化まで見えてきます。フィリピン…