大雪（たいせつ）とは、文字通り大雪が降る季節の頃です。ニラは体の熱となる陽を補う働きがあり冷えて弱くなった五臓の機能を温めます。血の巡りも活発にするので体が冷えるこの季節に積極的に取り入れたい食材です。 生地のモチモチ、ニラとなつめの食感が楽しめます。