南インド・ケララ州のココナッツミルク煮、オーレン Olan を紹介します。   豆や冬瓜を具材とするものが多いようですが、こちらは冬瓜だけで作るタイプ。作り方もシンプルで、冬瓜をココナッツミルクで煮るだけです。   冷ま