紙の文書を編集可能なテキストに変換するには、光学文字認識(OCR)と呼ばれる処理が必要ですが、残念ながらiOS 11には標準装備されていませんが、サードパーティー製アプリ/サービスを組み合わせれば、iPhoneだけでも無料でOCR処理が可能です。