日本酒などで使われる麹菌が作る成分にがん細胞を死滅する作用、月桂冠などが確認

月桂冠と甲南大学は3月9日、日本酒などの製造に用いられる麹菌が作る成分「デフェリフェリクリシン(Dfcy)」に、ヒト由来のがん細胞を死滅させる作用があることを発見したと発表した。