北九州発のうどんチェーン店「資（すけ）さんうどん」が９月１２日、南大阪では初となる店舗「堺浜寺店」（堺市西区）を出店。オープンから約１カ月が経った今、反響や今後の展開について訊いてみた。 １９７６