アニサキスの食中毒はなぜ起こるのか?(山路力也) - Yahoo!ニュース

魚介類の内臓部分に寄生する「アニサキス」による食中毒「アニサキス症」が急増している。なぜアニサキス症は起こるのか。どうすれば防ぐ事が出来るのか。