豚骨醤油でも平打ち麺でもなかった!? 今さら聞けない家系ラーメンの秘密(山路力也) - エキスパート - Yahoo!ニュース

家系ラーメンは横浜にある一軒のラーメン店から始まった家系総本山『吉村家』は2023年3月に新店舗へと移転した。 今や全国的に人気を集めている「家系(いえけい)ラーメン」。豚骨醤油スープに鶏油を浮かべ、