土を使わない水耕栽培で、LEDを使ってレタスなどの野菜を育てる植物工場が、日本にはおよそ200あるという（日本施設園芸協会）。政府が支援したこともあってここまで増えたが、「水質が不安定で温度調節が難しく、安定生産が困難」「設備コストが高く、販売価格も高くなる」「販売先の開拓が難しい」という問題が生じてい…