「培養肉」食べる心の準備は? 味・価格の競争力向上、もうすぐ市場へ

2013年に、動物の細胞を培養して作られた「培養肉」のハンバーガーが、オランダの研究班によってはじめて世界に公開された。当時5オンス(約140グラム)のハンバーガー・パティ1枚のコストは、推定33万ドル(約3500万円)とされている。現在ではコストは低下し、生産スピードも上がっているという。数年後には市場に出回る…