山形県の産学官が連携し、これまで捨てられていたピーナツの胚芽を使った菓子を商品化した。参加したのは豆菓子メーカーのでん六（山形市、鈴木隆一社長）、慶応義塾大学先端生命科学研究所、山形大学農学部、米沢...