第二弾インタビュー 浅草大学芋「千葉屋」増田店長

「産地こそが店の顔。 だから千葉屋。」 現在は様々な品種・産地のさつま芋があるが、以前は「大学芋のさつま芋=千葉県の芋」という位千葉県産の芋が主流だった。 そこで芋関連問屋で働いた後に独立した曾祖父様(創始者)は産地としての千葉県を屋号に起用した。これをたた単に「シンプルな屋号」と思うことなかれ。 こ…