日本安全食料料理協会

お菓子作りに欠かせない砂糖。砂糖には甘味の他にも発酵を促進したり、しっとりさせたり腐敗防止などさまざまな効果があります。 そして砂糖のにはたくさんの種類があり、特徴もそれぞれ違います。 １．グラニュー糖・微細グラニュー糖 グラニュー糖は世界で最も多く使用される砂糖です。 上白糖よりもさらさらとしていて…