日本安全食料料理協会

発酵食品とは微生物を用いた調理食品のことです。身近にある発酵食品には納豆やヨーグルト、キムチなどがあり、体いいいとされる食品として有名ですよね。 ここでは具体的な発酵食品の効果についてご紹介します。 １．食材への効果 発酵による効果は、まず食材そのものに発揮されます。 発酵の過程で新たな栄養素が生まれ…