日本安全食料料理協会

パティシエが使う用語の中には、私たちがお菓子の本で見かける用語もあります。パティシエが使う用語のほとんどはフランス語で、お菓子の名前にはその他にもイタリア語やドイツ語なども使われています。 １．道具 ・アイスクリームディッシャー アイスやシャーベットをすくい取り、一定量、一定の丸い形に盛り付けられる …