今回のDCでは、日本海と雄大な山に育まれた新潟県と庄内エリアの豊かな食文化を発信します。ガストロノミーとは「美食学」のこと。美味しいのはもちろん、その土地に内包された歴史や文化を尊重し、表現し、昇華させた料理を意味します。