新潟ライフ

麻婆豆腐が好きです。中でも「陳麻婆豆腐」と言われる、花山椒を使った辛くてビリビリと痺れるタイプの麻婆豆腐に目が無いです。 「陳麻婆豆腐」と「麻婆豆腐」の違い 日本で1970年代に麻婆豆腐を広めたのは四川省出身の陳健民氏なのですが、その麻婆豆腐は日本人向きに味を調整したタイプのものでした（丸美屋系のマイル…