「ラーメン二郎」の味を語る上でよく使われる、「乳化スープ」「非乳化スープ」という言葉。アブラとスープが溶けて混ざり合った乳化スープに対し、非乳化スープは油とスープの層が分かれ、ダシ感や醤油のキレが立っているのが特徴です。　ねとらぼ調査隊では2022年11月10日～11月16日までの間、「ラーメン二郎で『非乳…