BAR弐拾四度（24℃）official

カカオフィズの発酵。 発酵の進行に併せて、清澄（分離）。 ミルク使ってないのですけどね... カカオに含まれる蛋白質にレモンの酸味が反応したってこと？ マンゴージュースを発酵させた際にも分離現象が発生したのは、何故？ ウォッシングの最先端だったら格好良いな。 発酵ウォッシング。 違うと思うけど。