カレーができあがって味見をしてみたら、スパイスが足りませんでした。このタイミングで追加しても大丈夫でしょうか？ ときどき受ける質問だ。 大丈夫ですが、控えめにしたほうがいいですよ。 そう答えることにしている。 たとえば、ガラムマサラをひとふり、みたいな量なら問題はなさそう。フレッシュスパイスを手で揉ん…