トマトベースのカレーを作るとき、トマトを炒めて脱水してからパウダースパイスを加えて炒め合わせる。こう説明したら、「うんうん、そうだよね」という人は、僕が提唱するゴールデンルールが頭に入っている人かもしれない。「え？　そうなの！？」という人は、ナイル善己くんのレシピ本を読みこんでいる人かもしれない。 …