コーヒーを淹れるとき、焙煎したコーヒー豆の粉の中からいろんな成分が水に溶け出します。 これをコーヒーの「抽出（ちゅうしゅつ）」といいます。 焙煎したコーヒー豆の粉からどれだけ成分が出てきたかを「抽出量（ちゅうしゅつりょう）」と呼びます。 たとえば、焙煎したコーヒー豆の粉のうち35％の成分が出てきたら、…