コーヒー豆って、最初は「生豆」って呼ばれる緑っぽい豆なんです。 この「生豆」を高い温度で熱すると、豆の中の成分が反応して、コーヒーらしい 香り・味・色 が生まれてきます。 これが、「焙煎（ばいせん）」っていう作業です。 焙煎が進むと、豆の色は白っぽいところからだんだん茶色になっていきます。 この茶色の正…