エカワ珈琲店感覚では、『コーヒー第３の波=スペシャリティーコーヒー』でしたが、それは、北米大陸で発生した「コーヒー第３の波」の一つの側面にすぎないのだと、最近考え始めています。 『スペシャリティーコーヒー』というキャッチフレーズにプラスして、コーヒーマシーンのメンテナンスサポートやスタッフのトレーニ…