コーヒー生豆を火力で煎ることを、コーヒー豆の焙煎と呼んでいます。加熱することで、無味乾燥なコーヒー生豆を、香り豊かな褐色の焙煎コーヒー豆に変化させるのが、コーヒー豆の焙煎だと年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。 コーヒー豆の焙煎は、コーヒー生豆からアロマ、フレーバー、などを引き出す作業だと考えてい…