【１】初めに この記事の表題は『エカワ珈琲店の焙煎教室(３)』ですから、エカワ珈琲店について簡単に説明します。 エカワ珈琲店は、年老いた珈琲豆焙煎屋(７０歳)とその連れ合い(６１歳)の２人だけで営んでいる零細生業パパママ規模のコーヒー豆自家焙煎店です。 使用しているコーヒー豆焙煎機は、３０年前に購入した…