カポナータ はシチリア島各地にある伝統料理。今では前菜や付け合わせとして紹介されますが、18 世紀まではこの料理自身がメインでパンと一緒に提供されていたんです。また元々は魚のシイラ（=capone　シチリア弁でシイラを「カポーネ」と呼んでたことが語源）に合わせる甘酸っぱいソースだったもの。　一般大衆にはシイラ…