土曜日の夜、僕は自宅のキッチンで豚ニラ玉を作っていた。「豚ニラ玉」というのが正式名称なのかどうかは定かでないが、要するに豚肉とニラと卵（玉子）を、しょうゆや塩コショウで味を調えつつ炒め合わせることで完成する料理だ。 豚肉は、僕は豚バラを使った。でももちろん豚バラでなくても構わない。豚肉であればロー…