お肉を求めて、往復20キロの旅に出ました。 というのも、私の家の近くの市場で買えるお肉はこんな感じで、分厚い皮と油がついたまま、骨ごと鉈で断ち切ったものがほとんど。 お客さんはみんな、素手でこのお肉を掴んで重さやお肉の質を確認します。ハエももちろんぶんぶん飛んでます。それはあまり気にならないんです…