海外の寿司屋は日本人じゃない人が経営してるのがほとんどなので、自由な発想で作られてるんだろうなーと思います。私のお気に入りの寿司屋はベトナム人がやってました。 ドイツ住んですぐは寿司欲を持て余していたのですが、揚げ寿司を知ってからは寿司を別の形で楽しめるようになったので良かったです！