今回はマスタードシードについて、書きます。 南インドのカレーには定番のスパイス。 カレー以外でも、野菜料理にも加えること多々。 私が使っているのは、黒いブラックマスタード。使用頻度が高いので、キロ単位で買ってます。 ・マスタードになっているホワイトマスタードは辛みが弱い。 ・ブラックマスタードは、種子…