ワイン成分分析を事業化したマダム・ミー（元幹細胞研究者）と、料理研究家/ソムリエの高山かづえ女史がコラボレーションし、ワインの「体感的な美味しさ」を科学的に深掘りします。さらに、ワインショップ・トンシェルトンの店主・松本とものさんにも、参画いただきました。特に、プロリン（果実味・粘性・甘味を強化）や…