ワインを口にした後に頭痛がする、顔面が赤くなる、鼻が詰まる、あるいは皮膚にかゆみが生じるといった症状は、一般に「ワイン不耐症（Wine Intolerance）」と呼ばれています。 過去に、多くの消費者はこれらの不調の原因が「酸化防止剤（亜硫酸塩：SO2）」であると思い込んでいた時期がありましたが、現在、ワインに関わ…